Sezonowe degustacje • Limitowane wieczory

Tasting Menu w prywatnych komnatach MAKSZ-ART Bt.

Rotacyjne menu degustacyjne inspirowane polską i europejską tradycją. Każda kompozycja została zbudowana pod światło świec, rozmowy przy prywatnym stole i subtelny szmer kart na aksamicie.

Reserve Chamber Explore Salon
Przebieg wieczoru
6–10 serw degustacyjnych
Parowanie win
Sommelier na miejscu
Styl serwisu
Komnaty prywatne, stoły kasynowe

Główne osie menu

Kolejne serwy prowadzą od amuse-bouche, przez polskie dziczyzny i reinterpretacje klasyków, po złociste desery i ciche epilogi somelierskie.

Tasting Menu Wine Pairings Casino Snacks

Menu degustacyjne dostępne wyłącznie po wcześniejszej rezerwacji prywatnej komnaty. Wieczory przy stołach pokerowych, ruletce i blackjacku prowadzą doświadczeni krupierzy.

Degustacyjne serce MAKSZ-ART Bt.

Tasting Menu – sezonowe opowieści w wielu serwach

Menu degustacyjne MAKSZ-ART Bt. zmienia się wraz z porami roku. Każdy wieczór prowadzi przez sekwencję dopracowanych serw, od pierwszego amuse-bouche po finałowy deser, aranżowanych tak, by współgrały z rytmem prywatnego stołu oraz ruchem żetonów na zielonym suknie.

Struktura kolacji: 6–10 kompozycji degustacyjnych, opcjonalne parowanie win, możliwość personalizacji przy rezerwacji komnaty.

Zarezerwuj degustację
Degustacyjna prezentacja dań w przyciemnionej komnacie MAKSZ-ART Bt.

Rotacyjne degustacje sezonowe

Menu degustacyjne budujemy na bazie polskich produktów sezonowych oraz wybranych motywów europejskich. Pojawiają się inspirowane lasem kompozycje z dziczyzną, reinterpretacje klasycznych zup w formie esencji degustacyjnych, a także morskie akcenty z subtelnie podanym owocem morza czy rybą z polskich stawów i jezior.

  • Prolog Amuse-bouche i pierwszy kieliszek dobranego wina musującego.
  • Serce kolacji 2–4 ciepłe serwy, często z elementami dziczyzny, trufli lub świeżych ryb.
  • Epilog Ser, deser i drobna niespodzianka od kuchni na zakończenie wieczoru.

Sygnowane przez szefa kuchni

Chef’s Specialties – kompozycje z dziczyzną, truflami i owocami morza

Specjalności szefa kuchni to krótkie, limitowane serie dań, które pojawiają się w degustacyjnych sekwencjach oraz w prywatnych kartach komnat. To propozycje oparte na dziczyźnie, truflach, świeżych owocach morza i rzadkich produktach sprowadzanych na konkretne wieczory.

Stopień personalizacji: przy rezerwacji można zaznaczyć preferencje intensywności smaków, ilości serw mięsnych oraz obecności owoców morza.

Dziczyzna w komnatach

Polska dziczyzna, sezonowe grzyby i sosy redukowane godzinami na małym ogniu, serwowane na czarnych talerzach pod miękkim światłem świec. Idealnie współgrają z powagą prywatnego stołu pokerowego.

  • Aksamitne ragout z dziczyzny z leśnymi owocami
  • Pieczone polędwiczki z jałowcem i kremem z pasternaku
  • Bouillon esencjonalny serwowany w małych kieliszkach

Trufle i ziemia

Trufle pojawiają się w wybranych serwach jako akcent – cienko ścierane przy stole, w emulsjach do warzyw korzeniowych lub jako element risotto, które można dzielić na środku stołu.

  • Risotto z dojrzewającym serem i truflą sezonową
  • Jajko w niskiej temperaturze z kremowym puree z topinamburu
  • Masło truflowe do pieczywa podawanego na gorąco

Owoce morza i świeżość

Wybrane owoce morza traktujemy jak chwilowy gość w menu – pojawiają się, gdy dostępność i jakość są bezkompromisowe. Delikatne serwy komponują się z lekkimi winami i rozmowami toczącymi się do późna.

  • Tatar z ryby z lokalnymi ziołami i cytrusowym akcentem
  • Małże w lekkim bulionie z szafranem
  • Carpaccio z ryby słodkowodnej z marynowanym ogórkiem

Sommelier & piwnice

Wine Pairings – somelierskie prowadzenie przez każdy serw

Nasz sommelier towarzyszy menu degustacyjnemu od pierwszego amuse-bouche po ostatni łyk digestifu. Selekcje obejmują butiki z Europy, wybrane etykiety z polskich winnic i trudniej dostępne pozycje z prywatnych kolekcji.

Parowania mogą być klasyczne lub odważniejsze – z kontrolowaną oksydacją, dłuższą maceracją czy oryginalnymi blendami. Wszystko po to, by każdy serw w komnacie miał swój własny, dopasowany akord.

Profil parowania
Od lekkich musujących aperitifów po głębokie czerwienie i słodkie finały.
Zakres
4–8 kieliszków dobranych do wieloetapowego menu.
Dostępność
Wyłącznie przy rezerwacji komnaty i wcześniejszym potwierdzeniu.
Poznaj sommeliera
Sommelier MAKSZ-ART Bt. prezentuje selekcję win w komnacie

Karty opowieści przy stole

Gastronomic Lore Cards – historie ukryte w menu

W każdej głównej komnacie znajdziesz lore cards – dyskretne karty opisujące pochodzenie dań, inspiracje historyczne i interpretacje polskich klasyków. Zostały stworzone tak, by można było sięgnąć po nie między rozdaniami lub w trakcie rozmowy przy winie.

Języki: polski i angielski, dostępne na życzenie przy rezerwacji komnaty.

Dziedzictwo polskich smaków

Karty poświęcone polskiej tradycji opisują dawne przepisy, szlacheckie uczty i regionalne techniki, które reinterpretujemy w nowoczesnej formie degustacyjnej.

  • Noty o pochodzeniu surowców i producentach rzemieślniczych
  • Wzmianki o dawnych księgach kucharskich i dworskich zwyczajach
  • Porównania między klasyczną a współczesną formą dania

Europejskie reinterpretacje

Wybrane serwy czerpią z kuchni europejskich – francuskiej, włoskiej, środkowoeuropejskiej – zachowując jednocześnie lokalny charakter i produkty.

  • Opis inspiracji regionalnych i szefów kuchni, których podziwiamy
  • Wskazówki, z jakim winem karta była tworzona
  • Sugestie, jak smak zmienia się w trakcie wieczoru

Komnaty & stoły kasynowe

Osobna nitka kart opowiada o prywatnych komnatach, stołach pokerowych, ruletce i blackjacku – o tym, jak łączymy rytm gry z rytmem serwowania dań i win.

  • Krótkie historie związane z konkretną komnatą
  • Sugestie, przy którym rozdaniu podawany jest dany serw
  • Rytuały – od pierwszego toastu po finałowy digestif
Wyrafinowane przekąski na prywatnym stole kasynowym w komnacie MAKSZ-ART Bt.

Późne godziny, lekkie serwy

Casino Chamber Snacks – przekąski do prywatnych stołów

Menu późnowieczornych przekąsek zostało stworzone z myślą o gościach przy prywatnych stołach pokerowych, ruletce i blackjacku. Drobne porcje serwowane są tak, by nie zakłócać gry, a jednocześnie utrzymać komfort i elegancję wieczoru.

  • Selekcja kawioru Podawany na lodzie, z klasycznymi dodatkami i subtelnym pieczywem.
  • Deski serów rzemieślniczych Starannie dobrane sery z Polski i Europy, z orzechami, owocami i chutney.
  • Małe talerze Mini tartinki, ciepłe przekąski i drobne porcje dań z głównego menu.

Przy rezerwacji komnaty możesz określić, czy przekąski mają być dostępne podczas całego wieczoru, czy pojawić się w określonych momentach gry.

Sekwencja wieczoru

Degustation Journey – ilustracja pełnej podróży

Degustacyjny wieczór w MAKSZ-ART Bt. to więcej niż kolejność talerzy. To scenariusz, w którym światło komnaty, tempo gry przy stole i cicha praca obsługi tworzą jednolitą opowieść.

  1. Wejście do komnaty

    Goście wprowadzani są do prywatnej komnaty, gdzie czeka przygotowany stół – degustacyjny, kasynowy lub połączenie obu. Pierwsze kieliszki powitalne wyznaczają ton wieczoru.

  2. Amuse-bouche & pierwsze rozdania

    Mikro serwy pojawiają się tuż po zajęciu miejsc. To eteryczne kęsy, które mają obudzić apetyt, ale nie zdominować rozmów ani gry.

  3. Rozwinięcie – serwy główne

    Główne kompozycje pojawiają się w momentach naturalnych przerw przy stole. Obsługa koordynuje rytm dań z krupierem, by nic nie umknęło i niczego nie trzeba było przyspieszać.

  4. Palate cleansers & zmiana tempa

    Między intensywniejszymi serwami pojawiają się zimne, ziołowe lub cytrusowe intermezza. Oczyszczają podniebienie, ale też wyznaczają zmianę tempa wieczoru.

  5. Deser & finał

    Desery wprowadzają miękki finał – to chwila na toast, podsumowanie rozdania i decyzję, czy wieczór przechodzi w spokojną rozmowę, czy kolejną turę gry przy stole.

Całą podróż degustacyjną planujemy indywidualnie przy rezerwacji komnaty. Możesz wskazać, czy priorytetem jest rozbudowane menu, intensywność gry, czy równowaga obu tych światów.

Porozmawiaj z concierge

Finał wieczoru

Signature Desserts – złociste domknięcie kolacji

Desery w MAKSZ-ART Bt. zostały zaprojektowane jako ostatnia karta wieczoru – wizualnie spektakularna, lecz lekka w odbiorze, aby pozostawić przestrzeń na rozmowę, dalszą grę lub spokojny powrót do domu.

Gold Leaf Chocolate Torte

Głęboka czekoladowa tarta z akcentem soli morskiej, wykończona płatkami złota. Podawana z delikatnym kremem waniliowym lub gorzką kawą.

Velvet Berry Coulis

Aksamitny sos z owoców leśnych, podawany z lekkimi biszkoptami lub lodami na bazie śmietanki. Kolor współgra z burgundem wnętrz komnat.

Kwiaty jadalne & lekkość

Sezonowe desery dekorowane jadalnymi kwiatami: panna cotta, musy i drobne bezy, które naturalnie domykają wieloetapowy wieczór.

Rozszerzenia prywatnej kolacji

Private Dining Enhancements – dodatkowe akcenty komnat

Do każdego menu degustacyjnego możesz dodać elementy, które zmienią wieczór w w pełni personalizowane doświadczenie: od niestandardowych lotów degustacyjnych po obecność szefa kuchni w komnacie.

Custom tasting flights

Indywidualnie stworzone loty degustacyjne – nie tylko z win, ale także z wybranych destylatów i bezalkoholowych parowań dopasowanych do struktury menu.

Spersonalizowane menu

Drukowane karty menu z imionami gości, dedykacją gospodarza lub motywem przewodnim wydarzenia, utrzymane w estetyce komnat MAKSZ-ART Bt.

Chef’s table exclusives

Możliwość krótkich prezentacji dań przez szefa kuchni w komnacie, wprowadzeń do wybranych serw oraz degustacji składników przed finalną kompozycją.

Włączająca gościnność

Vegetarian & Dietary Options – pełna uwaga na potrzeby gości

Menu degustacyjne MAKSZ-ART Bt. posiada dedykowane ścieżki dla gości wegetariańskich, pescetariańskich oraz tych, którzy wymagają określonych wykluczeń (np. laktoza, gluten, wybrane alergeny).

Przy rezerwacji komnaty concierge zbierze informacje o preferencjach i ograniczeniach, a zespół kuchni przygotuje zbalansowane, kompletne menu degustacyjne, które nie będzie kompromisem – a równorzędną, dopracowaną opowieścią.

Dla gości VIP komnat

Chamber Reservation Add-ons – dodatki do rezerwacji komnaty

Niektóre wieczory wymagają dodatkowych gestów. Do rezerwacji komnaty i menu degustacyjnego możesz dodać elementy, które podkreślą charakter spotkania: biznesowego, prywatnego czy celebrującego ważny moment.

Premium cigar pairing

Wyselekcjonowane cygara, dobierane pod profil win, destylatów i charakter wieczoru. Konsumpcja odbywa się w wyznaczonych przestrzeniach zgodnych z obowiązującymi przepisami.

Champagne sabrage

Rytuał sabrage na powitanie gości lub domknięcie wieczoru – wykonywany przez doświadczony personel, w kontrolowanych warunkach, jako spektakularny akcent w prywatnej komnacie.

Live culinary demonstrations

Wybrane elementy menu – np. wykończenie dania, flambowanie czy plating – mogą zostać zaprezentowane na żywo w komnacie, w porozumieniu z zespołem kuchni.

Aby dodać rozszerzenia do rezerwacji degustacyjnej komnaty, skontaktuj się z nami z wyprzedzeniem. Zespół MAKSZ-ART Bt. przygotuje scenariusz wieczoru dopasowany do Twojej wizji.

Reserve Chamber Zobacz VIP Events

Pozostań w świecie MAKSZ-ART Bt.

Komnaty & kasyno

Menu & wina

Rezerwacje